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寒い日曜日はアップルパイ。

昨日からロンドンはぐっと気温が下がり、朝起きると霜で家々の屋根が真っ白、と言う感じになりました。
これは辛い。
昼でも4度くらいなので、外に出る時もフル装備で出かけます。寒い冬がようやく始まりました。

辛い冬ではありますが、ヨーロッパの冬、嫌いではありません。
クリスマスに向けて街が支度していく様子や、スーパーでも「おもてなし料理」を意識したラインナップになっていたり。
オフィスでも今年のクリスマスのプレゼント交換、何買うー(うちの仲良しなオフィスではプレゼント交換会があります。微笑ましい)なんて盛り上がったり。
ちなみに我が家は今年はスペインのマヨルカ島で冬のバケーションは過ごす予定。ロンドンよりも暖かと聞くので楽しみにしています。
クリスマスは家にいないからあんまり飾り付けとかしなくていいかなーと思っていたら、旦那くんが小さくていいのでクリスマスツリーを買いたいと言ってきました。私はあまりクリスマスツリーには執着がないのですが。ま、小さいのだったら買いましょうか。

そして寒くなると美味しくなるのがりんご。
というわけで日曜日の午後はアップルパイを焼いてみました。様々な種類があるりんごの中でも、Braeburnと呼ばれる紅玉のようなりんごが焼き菓子にはぴったりです。
小ぶりのりんごを3個ほどをスライスして、フライパンでレモン果汁と少量の砂糖で炒め煮にしたものを、バターフリーのパイ生地にのせ、クランブル生地(あ、これにはさすがにバターを使いました)をパラパラっと乗っけて180度で25分。

寒い日曜日はアップルパイ。_a0333321_00415282.jpg
家でお菓子を焼いていると、家中が甘い匂いに包まれるのがたまりませんね。他の部屋で別の作業をしていた旦那くんもフラフラとやってきました。
君の好きなアップルパイだよー。

寒い日曜日はアップルパイ。_a0333321_00415204.jpg
イギリスの伝統的な食べ方だと、カスタードソースをかけるのですが、何かとイギリスを目の敵にするフランス人の旦那くんはもちろんソースなしで。
私もカスタードクリームが薄くなった感じのカスタードソースが好きではないので、代わりにバニラアイスを乗っけて食べることにしました。
旦那くんは「アイスの味がりんごの風味を消すからアイスもいらない」そうで。どれだけりんご好きなのか。

寒い日曜日はアップルパイ。_a0333321_00415174.jpg
あっつあつのパイに溶けていくアイスを絡めて食べると天国。寒くてもいいの、こういうデザートが美味しく感じるから。
さて、カロリーも摂取したしヨガ行ってくるかー。

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覚書代わりにレシピです。これで4人分。

りんごのフィリング:
小ぶりのりんご3個をくし切りにして、レモン果汁と少量のブラウンシュガーで炒め煮にする。砂糖の量はお好みですが、私は大さじ1杯くらいですね。

パイ生地:
ボールに薄力粉70g、強力粉30g、お砂糖を15g、お塩ふたつまみをよく合わせておく。別のボールに牛乳30gとサンフラワーオイル(オリーブオイルでも)35gを泡立て器でよく混ぜて乳化させておく。それを粉類の方に入れて、ヘラでさっくり混ぜる。まとまったら、綿棒でうすーく伸ばしておく。

クランブル生地:
薄力粉50gとお砂糖15gに小さく切ったバター25gを入れて指でバターを潰しながらなじませる。しっとりポロポロしたら出来上がり。

伸ばしたパイ生地にりんごを並べ、端を折りたたむ。上にクランブル生地をバサッとかけて、焼く。

ぜひぜひバニラアイスを乗っけて食べていただきたい。








# by akokv | 2017-11-27 01:25 | 料理

定番になりつつある土曜日マフィン。

旦那くんがまた長期の出張に出たので、料理をする気力が一切果てて、ブログの更新も滞っていました。
キャベツとブロッコリーの野菜炒めとゆで卵をアップしてもどうでもいいしね。
一人だとあまりにも料理が適当になるのですが、でも旦那くんが普段嫌うものをたっぷり作れていい。
白菜と鶏肉のスープとか、豚汁とか、ブイヨン系のスープは食べないので汁物はここぞという時に食べちゃう。
きのこたっぷりのグラタンなども、旦那くんは普通食べないので、せっせと作る。

でも一人で食べるので、あまり見た目とかにもこだわらず作るのでブログに載せる気にならないわけです。

で、今回は旦那くんはラスベガスに行ってました。ようやく帰ってきたのでそれから3日間は野菜ポタージュと野菜サラダでせっせとデトックス。
体重が戻ったところで、週末です。

さて。
 
定番になりつつある土曜日マフィン。_a0333321_20214094.jpg
相変わらず土曜日の朝はマフィンを焼いています。
混ぜ具合が良かったのか、今日のはよく膨らんだ上にきちんとトップが割れてくれました。
これがしっかり割るとサクサクして美味しい。6個焼いたので、一人一個半食べて、残りは明日の朝ごはん。
レシピはこちらです。昔はトップの割れ方があまり綺麗に出なかったけど、最近は大分上手くなりました。
久々に旦那くんがホットチョコレートを作ってくれたので、それを飲みながら、今週末は何をしようかー、なんて話しつつ。
ちなみにお行儀が悪いのですが、このマフィンをホットチョコレートに浸しながら食べると絶品。

定番になりつつある土曜日マフィン。_a0333321_20214057.jpg

どうも今日の気温は最高8度くらいにしか上がらない上に雨なので、ショッピングモールにでも出かけて1日歩き回る予定。
ロンドンの長い冬が始まったなぁ。

# by akokv | 2017-11-18 20:38 | 料理

無印のカレーソースで手抜きご飯。

鳥の胸肉が綺麗で安かったので相変わらず買い込んでいて、サラダに照り焼きにと食べていたのですが、さすがに飽きてきました。
どうしよっかなー、でも今日は仕事しんどかったのであんまり料理したくないなーと思ってたところで、先日、日本に帰省した際に無印良品でカレーソースとナンのもとを買っていたのを思い出しました。カレー定食にしよう!
無印のカレーソースで手抜きご飯。_a0333321_05494753.jpg
私は無印のレトルトの大ファンでして、欧州の無印には食べ物系が一切置かれていないのがとても悲しいのです。
おやつからお食事まで、こんな優秀なレトルトはないのに!!!
というわけで今日の夕食は手作りナン(こねて焼くだけ)とバターチキン、スパイシーチキンの二種のカレー(一人分を二つに分けました。カレーが入ってるのは、これも無印で買った蕎麦猪口です)。
ナンの左側で焦げてるのはチーズ入りのナンです。ナンにピザ用のチーズをくるんで焼くだけなのですが、これがものすごい美味しかった!

ちなみに無印のカレーソースにはちらっとチキンが入っていますが、全然足りないので、鳥の胸肉をそぎ切りにして薄塩をしてあらかじめカレー粉で炒めたもの作っておき、その上にカレーソースをかけてから食べます。うん、美味しい。

あとはルッコラとレタスのサラダ。きちんと辛いカレーなので、デザートにはヨーグルトを食べて口の中をさっぱりと。
全く料理してないのに、料理したように見える食卓。無印バンザイ。

ロンドンはいい加減に寒くなってきました。朝はついに10度を下回るようになり、結露が早々と始まったので、朝から窓拭くのが大変です。
これをやっとかないとカビるのです。ロンドンの家は換気がひたすらに悪い。

街もすでにクリスマスの飾り付けが終えられていて、点灯を待つばかりになっています。ここから一年が終わるまで、二ヶ月なんてあっという間なんだよなー。




# by akokv | 2017-10-31 06:04 | ロンドン生活

チキン・アボカド・サラダと選挙。

1週間アメリカに出張に出ていた旦那くんが帰ってきました。
仕事は進んだけど、食事がひどかったー、生野菜とかフルーツが一切ないんだもん!と言うので、じゃ生野菜たっぷり食べましょう、ということでサラダ。

蒸した鳥の胸肉、ベビーリーフ、ピーシュート、アボカド、トマト、レタス、トマトをたっぷり。マスタードドレシッグで和えて出来上がり。
これだけじゃ足りないと言うので、ひよこ豆の缶詰を取り出してきてフムスを作り、ニンジンをスティック状に切ってあげました。好きなだけ食べるがいい。

チキン・アボカド・サラダと選挙。_a0333321_21530841.jpg
外食ばっかり続くと、シンプルなサラダが食べたくなるよね、わかるわかる。
デザートには美味しくなってきた洋梨。寒くなると洋梨とかりんごが美味しくなる。
しばらく毎食サラダでいい、と言われたのでそうするつもりです。かわいそうに。ちなみに2日私とサラダを食べまくった旦那くんは次はオランダに去って行きました。忙しいなぁ。

日本は選挙があってますねー。イギリスに住んでると「在外選挙」と呼ばれる期日前選挙の形で選挙に参加できます。在外選挙登録を事前にしておかねばなりませんが、しておくとあとは大使館に行くだけ。
大使館内にある投票所で日本より1週間ほど早い投票が行えます。(多分そこから日本に票を送って、各都道府県に配って。。。ってなるのかな。大変だな。インターネット投票になればスムーズなのに。開発が待たれますな)
英国大使館はいつ行っても警備の人から案内の人まですごく丁寧で親切。投票もさっくり5分で終わらせました。

旦那くんもフランスの選挙にはしっかり出かけていきます。特に前回の大統領選挙の時は張り切って出かけていきました。
ロンドンに住むフランス人の数があまりにも多いので、投票所も何箇所も設けられたそうです。しかも長蛇の列だったとか。

外国に住んではいるけれども、投票する権利を有しているのであれば、投票はしっかりしておきたいですよね。
さてそろそろイギリスはお昼。日本では選挙の速報が出始めるかなー。


# by akokv | 2017-10-22 22:08 | 料理

ミニトマトとグリエールチーズのタルト

旦那くんが長期の出張に出かけてるので、相変わらずゆで卵にブロッコリー、野菜炒めと味噌汁、という食い合わせ的にめちゃめちゃな生活をしてます。食べたいものが美味しいもの!

とはいえブログのネタがないので、旦那くんが旅立つ前の夜に作ったタルト。

相変わらずオリーブオイル主体のさっぱりとしたタルト生地を下焼きし、そこにディジョンマスタードを塗ります。
二つに割ったミニトマトを詰め込み、たっぷりとグリエールチーズを乗っけて焼きます。
ミニトマトとグリエールチーズのタルト_a0333321_04191113.jpg
キッシュに比べてクリームも卵も使ってないのでさっぱり食べられるのが特徴。
なんかこればっかり作ってる気が。

ミニトマトとグリエールチーズのタルト_a0333321_04191170.jpg
大きなトマトからミニトマトまで、どんなものでもいいので、あるトマトで作れて便利。絶対美味しいし。

旦那くんが明後日には帰ってくるので、またタルト焼こ。



# by akokv | 2017-10-19 04:34 | 料理