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初夏のイチゴとパルマハムのサラダ

ロンドン、本日はなんと23度まで気温が上がりました。夏か。夏なのか。
浮かれて半袖のワンピースでオフィスへ。
月曜日なのにみんな心なしかウキウキしてるのはやっぱり天気が良くて暖かいせいかしら。
今日は仕事をさっくり終わらせて走りに行くぞーと思ってた時に限って8時まで会議でした。まー珍しい。
というわけで帰ってきてから5分で出来る晩春・初夏のいちごサラダです。ジムにいけなかった分、夕食は軽くしたいしね。
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大きめのガラスボールに、バルサミコ酢、リンゴ酢、ハチミツ、お塩とオリーブオイルを合わせてドレッシングを作ります。
ルッコラやベビーリーブなどお好きな緑のサラダをガバッと入れて、ざっくり混ぜ合わせます。
私はあまり葉っぱがしんなりするのが嫌なので、そのまま時をおかずにお皿に盛り合わせますが、しっとりが好きな方はここでちょっと時間をおくと良いと思います。
サラダ菜を持った後は半分に切ったいちごを飾り、リコッタチーズをスプーンでポトポト落として最後にパルマハムを乗せて出来上がり。
多分このブログでも何度か紹介したことがあると思いますが、ひたすら簡単なのに甘い、酸っぱい、しょっぱいがバランスの良いサラダ。
驚くほどの緑の野菜をこれならもりもり食べられるので、1日の最後に良いものを食べた、という充実感でいっぱいになるのもいい気分。

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家の窓から見る夕焼けはご覧の通り。ああ、長い冬がようやく終わりました。
これで9時だというのだから驚きです。ブログの写真を撮るときの光の具合が自然光で美しく取れるのは助かりますが……。時間感覚がずれる。




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by akokv | 2017-05-23 05:39 | 料理 | Comments(0)

ロンドンの桜?

ロンドン、ようやく暖かくなってきました。近所のアーモンドやリンゴの木も花盛りです。

3月の期末が鬼のように忙しく、4月入ってすぐにまた大きな会議だらけで、自分の力量でこの仕事をこなしていけるのだろうか、と不安になる日が続いていたのですが、周りの支えもあって、なんとか乗り切ることができました。
いい同僚といい上司に恵まれたのは、外国で働く、というすでに小心者の私にしてはハードルが高い環境の中で、本当にありがたいことだと思います。

仕事に一息ついて、上司が力尽きて有給をとった今日、私も気分てきにゆったり。ちょっと早めに仕事を終えてお散歩。
気分の良い青空が、疲れて気が抜けた心にしみます。ああ、春はいつの間にか来ていたんだな。
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家の近くで咲いている、この不思議な桜のような白い花。
ロンドンでは結構よく見かけるのですが、何でしょうね?小さい八重桜みたいなの。

気温が17度ま近くまで上がったので、お気に入りのジェラート屋さんでアイスクリーム。
季節の味はホワイトピーチ味とヨーグルトベリー味、でした。

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家に帰りがてら、マーケットからイチゴの箱を買って帰る。
まだちょっと酸っぱいね、と旦那くんと顔をしかめたけれども、でもそれでも、春は真っ盛り。

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by akokv | 2017-04-08 07:06 | ロンドン生活 | Comments(2)